खाना बनाने की कला अच्छा दिखती है

अपने भोजन को स्वाभाविक रूप से अपील करने के लिए आपको सेलिब्रिटी शेफ बनने की ज़रूरत नहीं है – और स्वस्थ। बस ब्रायन हिल पूछें, जो वर्तमान में ब्रावो वास्तविकता श्रृंखला टॉप शेफ पर दिखाई देता है, और मैरी जे ब्लेगे गायक के लिए व्यक्तिगत शेफ भी है।

यह इतना आसान है, “वे कहते हैं।” बस आप को जो करना पसंद है, याद रखो … जो भी हो और जो कुछ भी करो, उसे प्लेट पर रखो। “यदि आप मिट्टी बनाते हैं, उदाहरण के लिए, हिल कहते हैं, अपने वेजेस को अपने पसंदीदा हस्तनिर्मित कटोरा। यदि आप एक माली हैं, तो खाने का एक खूबसूरत टुकड़ा खाने वाले घर के फूलों के बिस्तर पर परतें।

पाक तकनीक में “चढ़ाना” के रूप में जाना जाने वाला यह तकनीक, व्यावसायिक शेफ को “खाद्य कला” के रूप में क्या सोचने के लिए प्रेरित करता है

एआरएमएमके के कॉर्पोरेट कार्यकारी शेफ माइकल क्रेन कहते हैं, “दुनिया भर के अस्पतालों, विश्वविद्यालयों, स्टेडियमों और व्यवसायों को खाद्य सेवाएं प्रदान करने के लिए प्रस्तुति महत्वपूर्ण है।” आपको अपने भोजन को रोचक बनाने के लिए ‘कला’ बनाने की ज़रूरत है। अगर यह अच्छा लग रहा है, तो वे इसे करने की कोशिश करना चाहते हैं, और यह भी स्वस्थ भोजन के लिए चला जाता है

कला के अपने खुद के व्यंजन काम को बनाने के लिए, क्रेन सलाह देता है कि आप प्लेट को एक एकत्रीकृत “कैनवास” के रूप में मानते हैं, संरचना, रंग, प्रवाह, पैटर्न या रेखाओं के संतुलन को ध्यान में रखते हुए। “यह आपकी प्रस्तुति को यथासंभव अधिक गहराई देगी,” वे कहते हैं।

टिमोथी फेरिस, खाद्य प्रौद्योगिकीविदों के संस्थान के सदस्य हैं फेरिस, जो भी इस “अंदरूनी सूत्र” चाल की पेशकश करता है: रिम पर बूंदा बांदी सॉस नेत्रहीन बिना भाग का विस्तार करने के लिए भोजन के लिए एक छोटे से बेसिन का उपयोग करना, लेकिन बड़ी रकम से यह 50% अधिक वास्तव में प्रदर्शित होता है। कैलोरी बढ़ रही है

छोटे सोचो, फेरिस जारी है। चम्मच के बजाय चम्मच चम्मच का प्रयोग करें, बड़े मुख्य कोर्स प्लेट्स के स्थान पर एपेटाइज़र प्लेट्स और सामान्य “गोल्थ आकार के” अनाज कटोरे के पक्ष में छोटे सॉस या मिश्रण कटोरे का प्रयोग करें। “यह छोटे हिस्से को बड़ा दिखाई देगा,” वे कहते हैं।

और, जब आप रंग सोच रहे हैं, फ़ेलिस का कहना है कि प्लेटों पर जो कुछ भी है, वह सिर्फ यह नहीं है, बल्कि प्लेट के रंग का ही है “ब्लैक वापस है,” वे कहते हैं। “जो कुछ भी कारणों से हमने पाया है कि लोग गहरे रंग के कंटेनरों का उपयोग करते समय कम खाने के लिए और अधिक महसूस करते हैं

जब वह अमेरिका के पोषण संस्थान के पाकिकी संस्थान में शेफ था, सेंट एंड्रयू के कैफे, रॉन डी सैंटिस ने यह सुनिश्चित किया कि प्रोटीन की सिफारिश की गई 4-औंस डेक-ऑफ-कार्ड-आकार की सेवा आकर्षक और भरने लग गई। ऐसा करने के लिए, वर्तमान में संस्थान के उद्योग समाधान समूह के निदेशक सैंटिस, मांस को टुकड़े टुकड़े कर देंगे, जिससे प्लेट की सतह को कवर करने के लिए इसे बाहर रखा गया, जिससे यह हिस्सा बड़ा दिखाई दिया। उन्होंने यह भी स्टैकिंग भोजन का सुझाव दिया है, जिससे यह अधिक रोमांचक और भरपूर लग रहा है, और सब्ज़ियों के साथ उदार होने की सिफारिश करता है – जैसे कि सब्जियां – जो कि मौसम में चमकदार होती हैं, और कैलोरी आवश्यकताओं को पूरा करती हैं

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