तीन शीर्ष शेफ अपने अवकाश व्यंजनों को साझा करते हैं

उत्सव के भोजन पर एक ताजा लेने के लिए, हमने आयरन शेफ कैट कोरा, माँ-ए-लाइकियस शेफ डोमेनेका कैटेली से पूछा, और हमारे खुद के पोषण विशेषज्ञ कैरोलिन ओ’निइल, एमएस, आरडी ने परिवार अवकाश व्यंजनों के लिए कहा है, वे अक्सर अक्सर लौटते हैं। परिणाम? व्यंजन जो परिचित स्वाद को “उसी पुरानी” से “कुछ विशेष” में बदलते हैं। कोरा के कैरिबियन-थैरीड मकई से ओनिल के कैनट-स्किप-यह सलाद और कैटेली के निर्दोष मैश किए हुए आलू के साथ बर्टनट स्क्वैश के साथ मसालेदार व्यंजन से, प्रत्येक नुस्खा पुनर्विचार प्रेरणा प्रदान करता है कि कैसे एक छोटे से फिर से लाल रंग की ओर जाता है: नए फैंटे हुए पसंदीदा आप तैयार करना चाहते हैं बार बार। इसके अलावा, होम पाक के लिए तनाव-ख़त्म करने की युक्तियां, छुट्टी की प्रैस से बाहर चिंता को दूर करने के लिए।

मुझे छुट्टियों के लिए चीजों को बदलना पसंद है, “कोरा कहते हैं, जो अमेरिका की पहली महिला आयरन बावर्ची से आने वाले आश्चर्य की बात नहीं है, जो कि खाद्य नेटवर्क की वास्तविकता खाना पकाने के शो के द्वारा अभिषेक कर रहे हैं।” उत्सव की मेज के लिए, आप चाहते हैं कि चीजों को शान्ति मिले, लेकिन नहीं उबाऊ। इसलिए मैं हमेशा मेज पर कुछ पुरानी स्टैंडबाय व्यंजन रखता हूं, लेकिन कम से कम कुछ अन्य चुन लेता हूं, जिसे मैं इसके साथ मिलाता हूं, उन्हें थोड़ा और अधिक विदेशी बनाकर और अधिक अद्वितीय बना देता हूं – फिर भी यह सुनिश्चित करना है कि व्यंजनों को बहुत आसान और आसान करना है “यहां की कुंजी” एक ही स्वाद वाले परिवार में रहें, जब आप कुछ परंपरागत के लिए कुछ अलग करते हैं। “उदाहरण के लिए, नारियल-छिद्रित स्क्वैश और मसूर के बजाय मार्शमॉल्टेड मीट आलू, या अनार-चकाचौंध वाले कॉर्निश खेल मुर्गियों को एक के बजाय बड़ा टर्की

कोरा की छुट्टी युक्ति

एक्सोटिका के लिए अपना संपूर्ण छुट्टी मेनू न बदलें मेज पर कुछ परिचित व्यंजन रखें जो कि परिवार के सदस्यों को बिना विद्रोह हो सकता है अपनी शॉपिंग सूची को कम से कम एक हफ्ते के आगे पिन करें, आप उन व्यंजनों का अभ्यास कर रहे हैं जो आप समय से पहले अनिश्चित हैं और एक या दो दिन पहले से प्रीपेपिंग करेंगे जो भी हो जाएगा। और भरोसेमंद परिवार के सदस्यों (उदाहरण के लिए पुराने स्टैंडबिस) में कुछ व्यंजन डालें।

अनार-घुटा हुआ कॉर्निश खेल वन्य चावल और शाहबलूत भरे हुए के साथ हेन्स

सामग्री

4 कॉर्निश खेल मुर्गी; 1 कप कच्चा जंगली राखी; ² / ³ कप कुरकुरा चटनीट (या तो ताजा या एक जार से या कर सकते हैं; ½ कप सूक्ष्मता कटा हुआ पीला ओनो; 2 टीस्पून बारीक कटा हुआ ताज़, 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ ताजा शिरा; 3 चम्मच कटा हुआ इतालवी फ्लैट-पत्ती अजमोद; ताजा ग्राउंड ब्लैक काली मिर्च, 1 कप अनार जैिक; 1 कप आल-आटा का आटा, विभाजित; 3 कप कम सोडियम चिकन स्टॉक

स्वस्थ, स्वादिष्ट व्यंजन, से और वेलिंग मैगज़ीन भोजन

चिकन, चॉकलेट, सलाद, डेसर्ट, सूप